google-site-verification=RPi_iHwRH1u3f6Ks8yiwoECRMHoatwjbfSjgzlywNO4

Les ingrédients

Le plaisir du pur chocolat noir avec beaucoup de fruits. Sain et léger, sans huiles et graisses ajoutées. Avec du pur chocolat, des fruits et le gout intense des noisettes. Naturellement sans conservateurs, sans colorants, sans acidifiants, antioxydants et édulcorants.
Frutta migliore coltivata in Italia

Nous sélectionnons tous les ans les meilleurs fruits, cultivés dans les régions italiennes dédiées et transformés dans des installations de haute technologie. Les pommes et les poires sont lavées à l’eau at au bicarbonate, brossées avec des machines spécifiques et rincées à l’eau courante avant d’être transformées. Le processus vise à débarrasser les fruits de toute substance indésirable de la même façon et mieux encore que ce que l’on fait à la maison. Les mêmes attentions sont consacrées au raisin Montepulciano d’Abruzzo, travaillé soigneusement et utilisé intégralement pour profiter de toutes les substances antioxydantes naturelles contenues dans la peau du raisin.

Cioccolato lavorato in Italia

Nous avons sélectionné comme partenaire pour le chocolat une entreprise leader du marché du chocolat professionnel pour la pâtisserie et l’industrie des crèmes glacées en Italie. Le meilleur chocolat entièrement transformé en Italie à partir de fèves de cacao provenant d’exploitations sélectionnées pour leur qualité est intégré dans nos crèmes en fin de process pour garantir la persistance maximale des saveurs et parfums.

Zucchero di origine italiana

Le sucre entrant dans la composition de nos recettes provient de betteraves cultivées en Italie. Utiliser des ingrédients produits à des milliers de kilomètres de notre pays alors que ceux-ci existent sur nos territoires est contraire à nos valeurs sociétales.

Latte fresco pastorizzato italiano

Pour nos crèmes de qualité originale, nous avons chois d’utiliser du lait frais entier pasteurisé, de haute qualité, produit exclusivement en Italie. Nous refusons d’utiliser du lait en poudre ou extraits de laits divers car bien que plus économiques et efficaces dans les cycles productifs ils ne nous garantissent ni la qualité ni la traçabilité de la provenance.

Pasta di nocciole italiane

La pâte de noisettes utilisée dans notre crème pralinée Gianduia est composée à 100% de noisettes italiennes de qualité. Le degré de torréfaction, la mouture et l’affinage des noisettes confère au produit une saveur intense et unique pour un ingrédient noble.

Cacao lavorato naturalmente

Il en est de même pour le cacao: le meilleur, un mono origine du Pérou. Travaillé de manière naturelle, sans alcalinisation. Le process d’alcalinisation bien connu des professionnels du secteur, consiste dans un traitement chimique à base de potasse pendant la phase de mouture des fèves. Le process, non dangereux pour la santé des consommateurs, altère néanmoins les caractéristiques naturelles de la matière première en augmentant le rendement et en modifiant la couleur et la saveur. La grande majorité du cacao disponible sur le marché est du type alcalinisé. Notre cacao est NATUREL, avons choisi le cacao NATUREL. C’est pour cette raison que nos crèmes ne sont pas sombres avec la classique couleur marron foncé mais plus claires, comme l’est le cacao non alcalinisé.

Vanillina

Dans la crème Gianduia nous avons ajouté une pointe de vanilline afin d’améliorer la valeur gustative de l crème et ma rendre plus appétissante pour les petits et les grands. La vanilline est la reconstruction industrielle du principal composant aromatique présent dans la vanille naturelle. La vanille naturelle est par contre extraite des baies d’une plante cultivée dans les zones tropicales. Les plantes de vanille grandissent lentement et ont une production de baies très limitée. Pour satisfaire la demande mondiale de vanille, en augmentation constante, on continue à planter et à cultiver dans des zones tropicales sur des milliers d’hectares de terrains. Comme il existe un substitut valable nous croyons qu’il est plus raisonnable et en même temps tout aussi sûr, d’utiliser la vanilline, dont la production est basée sur l’utilisation d’un autre végétal et dont la ressource est certaine. La vanilline est par ailleurs utilisée dans nos crèmes Gianduia en doses très faibles, nettement inférieures à celles utilisées à la maison lorsque nous préparons nos pâtisseries classiques comme les cakes, les gâteaux et crèmes diverses.

Amosa
Adresse

AMOSA.EXE s.r.l.  
Via F. Verrotti 60
65126 Pescara (PE) Italy
P.IVA/C.F. 02255290682 

Contactez-Nous

Email: info@amosa.it
Téléphone: +39 3287195395